Инкубирование идей в ресторанном бизнесе становится важной частью развития заведения по следующим причинам:

• Создание уникальной концепции. 14 Она определяет индивидуальность заведения и помогает отстраниться от конкурентов. 1 Концепция должна быть ориентирована на нужную аудиторию и помогать создать сильный, узнаваемый бренд. 1
• Внедрение инноваций. 23 Удачные нововведения повышают эффективность работы и дают возможность получать больше прибыли. 2 Они помогают сохранять костяк постоянных посетителей, облегчают выбор блюд и напитков, помогают подсчитывать калорийность и итоговый чек заказа. 23
• Оценка эффективности концепции. 5 Для этого проводится её тестирование. 5 Иногда со временем концепцию приходится полностью менять или существенно дополнять. 5