Гортензия крупнолистная не переносит заморозков, потому что у неё нежные цветочные почки, которые погибают уже при температуре минус 1–2 градуса. 4 В средней полосе в открытом грунте почти все сорта гортензии крупнолистной подмерзают при температуре -15–18 °С и нуждаются в зимних укрытиях. 3

Выращивание гортензии крупнолистной в контейнерах требует особого ухода, так как такие растения более уязвимы к низким температурам, чем растущие в открытом грунте. 2

Некоторые рекомендации по уходу за гортензией в контейнерах в зимний период:

• Утепление корней. 2 Корни гортензии в горшке находятся ближе к поверхности и подвержены замерзанию. 2 Для их защиты горшок можно обернуть мешковиной, бубликом из соломы или специальным утеплителем для растений. 2 Также горшок можно поместить в больший контейнер и прослойку между стенками заполнить теплоизоляционным материалом. 2
• Перемещение в защищённое место. 2 Если возможно, горшок с гортензией на зимовку переносят в более тёплое и защищённое от ветра место, например, в неотапливаемое помещение, теплицу или под навес. 2
• Регулирование полива. 2 В зимний период гортензия входит в состояние покоя, и её потребность в воде существенно снижается. 2 Поливать растение нужно очень умеренно, только чтобы предотвратить полное высыхание земляного кома. 2
• Поддержание влажности воздуха. 2 Если гортензия зимует в помещении, нужно следить за уровнем влажности воздуха. 2 Сухой воздух может негативно сказаться на состоянии растения. 2
• Ограничение удобрений. 2 В период зимовки не удобряют гортензию, так как растение находится в состоянии покоя и не нуждается в дополнительном питании. 2