Почему для хранения картофеля нужно использовать сухие помещения с хорошей вентиляцией?

Для хранения картофеля нужно использовать сухие помещения с хорошей вентиляцией, потому что это позволяет создать оптимальные условия для сохранности клубней. veir.ru

Некоторые причины важности таких условий:

• Контроль влажности. www.ixbt.com Оптимальный уровень влажности воздуха в помещении для хранения картофеля — 80–90%. www.ixbt.com При слишком низкой влажности клубни начинают терять влагу, сморщиваются, теряют упругость и вкус. www.ixbt.com При слишком высокой влажности возникает риск образования плесени, гнили и грибков. www.ixbt.com
• Удаление углекислого газа. veir.ru В результате дыхания клубней в хранилище образуется углекислый газ, который накапливается в атмосфере. agrovent.ru Если позволить этому происходить без продувки хранилища свежим воздухом, это может нарушить оптимальный цвет картофеля, так как в хранящихся клубнях повышается уровень сахара. agrovent.ru
• Предотвращение «парникового эффекта». www.ixbt.com Если углекислый газ и влага застаиваются, в помещении создаётся «парниковый эффект», что приводит к гниению и порче. www.ixbt.com
• Обеспечение доступа кислорода. www.infrost-agro.ru В бескислородной среде клубни задыхаются и погибают. www.infrost-agro.ru Если кислорода недостаточно, чернеет мякоть клубней, прежде всего в сердцевине. www.infrost-agro.ru