Подвалы или погреба используют для хранения картофеля, потому что там создаются оптимальные условия для сохранности корнеплодов. 2

Некоторые из таких условий:

• Низкая температура. 2 Для хранения картофеля подходит температурный режим от +2 до +4 градусов. 23 В погребах прохлада держится постоянно и не зависит от погоды. 3
• Оптимальный уровень влажности. 2 Подходит показатель в 80–90%. 2
• Отсутствие прямого света. 2 Под воздействием ультрафиолета картофель вырабатывает соланин, который токсичен для человека. 13
• Проветривание. 3 Помещение для хранения должно проветриваться, поэтому для закладки овощей не подойдут места с плохой вентиляцией. 3

Благодаря таким условиям картофель может храниться долго: гарантированный срок — 6–7 месяцев, но часто клубни лежат и до года. 2