Дайкон выращивают в конце лета или осенью из-за особенностей его развития. 12

При укорачивающемся световом дне и понижении температуры воздуха дайкон быстро развивается, корнеплод вырастает к концу октября крупным. 1 Если же посеять растение весной, то в жаркую погоду рост корнеплода замедляется, а надземной части увеличивается. 1

В южных регионах, где лето длится долго, а осень тёплая, дайкон можно высаживать даже в начале осени. 2 При таких условиях корнеплоды успевают сформироваться до наступления заморозков. 2

В средней полосе и северных регионах не стоит затягивать с посевом, так как до первых морозов дайкон нужно убрать. 4 Корнеплоды могут выдерживать первые лёгкие заморозки до -3–4 °С, однако при более сильном морозе надземная часть дайкона подмёрзнет, что плохо сказывается на хранении корнеплодов. 4