Несколько причин, по которым центральные заведения часто открывают летние террасы:

• Привлечение посетителей. 15 В центр города люди приезжают специально, чтобы погулять, и часто выбирают заведения, где можно посидеть на улице. 1 В среднем около 75% посетителей центральных заведений общепита выбирают столики на свежем воздухе. 1
• Увеличение выручки. 35 В летние месяцы кафе и рестораны традиционно переживают наплыв посетителей, и наличие летней веранды становится большим плюсом для заведений. 3 Выручка рестораторов при открытии летней веранды увеличивается в летний сезон в среднем на 30–35%, а если заведение расположено в центре города или красивых парковых зонах с высоким трафиком, то и на 50%. 5