Атмосфера и обслуживание в ресторане играют ключевую роль в оценке заведения, потому что они влияют на общее впечатление о ресторанном опыте. 14

Атмосфера определяет комфортность пребывания в заведении и влияет на эмоции гостя. 4 На неё влияют такие факторы, как звук, свет, цветовые решения, температура воздуха, персонал и сами посетители. 4 Если атмосфера правильная, она может делать блюда вкуснее, улучшая восприятие пищи гостями. 4

Обслуживание также играет важную роль, так как от него зависит, насколько гость почувствует себя приоритетом для персонала. 1 Например, если официанты предугадывают пожелания и предлагают новые блюда и напитки по мере того, как гость опустошает тарелку или бокал, это создаёт ощущение, что комфорт и удовольствие являются приоритетом. 1

Кроме того, хороший сервис помогает выделиться среди конкурентов и сформировать у гостей лояльность и желание приходить в заведение снова. 2