Альпийские козы считаются одной из лучших пород для молочного производства по нескольким причинам:

• Высокие удои. 25 В среднем коза альпийской породы даёт 780 литров молока за лактацию, а лучшие особи — свыше 1000 литров. 3
• Высокое качество молока. 1 Оно богато витаминами и полезными веществами, имеет сладковатый привкус, благодаря чему его разрешено использовать для детского питания. 2
• Длительный период лактации. 2 Характерная особенность альпийской козы — объёмное вымя и долгий период лактации. 3
• Спокойный нрав. 2 Животные обладают мирным, дружелюбным характером, послушны и не причиняют вреда хозяину. 2
• Переносимость холода. 2 Поскольку альпийская коза происходит из горного альпийского региона, она изначально приспособлена к жизни в условиях сурового климата. 2 Это позволяет разводить животных в любой горной местности, в северных регионах, где козы другой породы могут замерзать. 2