Разница между овощами для закрытого и открытого грунта заключается в условиях выращивания и некоторых особенностях культур. 2

Для открытого грунта подходят растения с относительно низкой урожайностью и непритязательные к погодным условиям. 1 Главное преимущество такого способа — меньшая капиталоёмкость и себестоимость продукции. 1 Однако получение урожая возможно только в летне-осенний период. 1

Для закрытого грунта используют культивационные сооружения — теплицы, парники, оранжереи. 1 В них растения культивируются в полностью контролируемых условиях, что позволяет выращивать овощи круглый год — не только летом и осенью, но также зимой и ранней весной. 1 Теплицы предоставляют защиту от сильных ветров, града и других экстремальных погодных явлений. 3

Ещё одно отличие касается способа завязывания плодов у растений. 2 Например, для открытого грунта рекомендованы сорта огурцов, которые опыляются пчёлами. 2 В закрытом грунте используют партенокарпические сорта, способные завязывать плоды без опыления. 2 Также некоторые сорта растений имеют особые потребности во влажности воздуха, которую проще поддержать на высоком уровне в сооружениях защищённого грунта. 2