Отличается ли белок или количество в коровьем молоке в зависимости от среды обитания коровы? Чем отличается состав молока европейской коровы от индийской?
Да, состав коровьего молока отличается в зависимости от среды обитания и условий содержания коровы. 46 На это влияют, например, порода, возраст животных, рацион кормления, болезни, условия содержания, районы разведения скота, климатические условия, время года и другие факторы. 46
Состав молока европейской и индийской коров также отличается. 8 В молоке европейских коров в основном содержится казеин типа А1. 58 В молоке индийских коров преобладает казеин типа А2, который отличается по белковой структуре от А1. 8 Кроме того, молоко А2 отличается по гормональному составу, количеству иммуноглобулинов, поддерживающих факторов, а также макро- и микронутриентов. 8
Например, в молоке индийских коров содержится большое количество микроэлементов, белка и фосфорной кислоты. 3