Да, брать отпуск на 5 дней с понедельника по пятницу можно. 14

По соглашению между работником и работодателем ежегодный оплачиваемый отпуск может быть разделён на части, при этом хотя бы одна из них должна быть не менее 14 календарных дней. 24 Относительно оставшихся дней никаких ограничений не установлено. 1

Выходные дни, примыкающие к согласованной сторонами части отпуска, автоматически к ней не присоединяются. 1 Например, если сотрудник берёт отпуск с понедельника по пятницу и работодатель подписывает такое заявление, то при оформлении приказа неправомерно оформлять отдых на 7 дней (включая субботу и воскресенье). 1

Однако работодатель вправе отказать в просьбе сотруднику, который хочет уйти в отпуск на 5 дней. 3 Закон обязует его предоставить отпускной период в нужном количестве дней, но соглашаться на условия сотрудника по умолчанию он не должен. 3

Таким образом, вопрос о предоставлении отпуска на 5 дней необходимо решать в индивидуальном порядке с учётом конкретных обстоятельств. 1