Время снятия помидоров в открытом грунте зависит от сорта, сроков созревания, климатических особенностей и погодных условий конкретного региона. 2

Скороспелые и ранние сорта убирают на протяжении июля и в первые дни августа. 2 В августе кусты начинают увядать, плоды уже не завязываются и останавливаются в росте. 1Среднеспелые сорта активно плодоносят до начала августа. 1 Если на улице стоит стабильно тёплая погода, то собирать урожай можно до конца лета. 1Среднепоздние и поздние на открытых грядках не успевают достичь финальной зрелости. 1 Их можно снимать в конце августа или начале сентября и переносить в тёмное прохладное помещение для дозаривания. 1

При определении сроков сбора нужно ориентироваться на погоду. 2 Когда температура воздуха становится стабильно ниже +10 °С, помидоры пора собирать, даже если они недозрели. 3

Также стоит убрать урожай до наступления первых заморозков. 2 Перемёрзшие плоды становятся твёрдыми и безвкусными, они непригодны для употребления в пищу. 2