Какой график работы и условия труда у официантов в России?

График работы официантов в России может быть фиксированным (например, 8 часов в день, 5 дней в неделю) или гибким. 5 При гибком графике количество часов и выходные меняются. 5

Как правило, для официантов устанавливают суммированный учёт рабочего времени, который позволяет компенсировать переработку в отдельные дни за счёт недоработок в другие. 2 Также возможен ненормированный рабочий день, когда по распоряжению работодателя сотрудники могут эпизодически привлекаться к труду за пределами установленной для них продолжительности рабочего времени. 2

Условия труда официантов включают:

• Большую часть времени на ногах, порой за смену приходится проходить до тридцати километров. 3
• Нахождение в помещении, но в тёплое время года — работа в сезонных открытых кафе. 3
• Материальную ответственность за посуду и выручку. 3
• Чаевые как часть дохода официанта, порой более существенную, чем заработная плата. 3