Некоторые экологические последствия крупномасштабного производства сахарозы:

• Потребление большого количества воды. 2 Для выращивания сахарного тростника требуется в среднем около 1500–2000 литров воды на каждый килограмм сахара. 2 В засушливых регионах интенсивное орошение приводит к истощению рек и водоёмов. 2 Также чрезмерное орошение может вызвать засоление почв, что снижает плодородие и создаёт угрозу для дальнейшего сельскохозяйственного использования земель. 2
• Загрязнение почвы и воды пестицидами и химическими удобрениями. 2 Выращивание сахарного тростника и свёклы связано с применением большого количества химических веществ, которые негативно воздействуют на почву и водные ресурсы. 2
• Выбросы углекислого газа и изменение климата. 2 Выбросы углекислого газа происходят как при выращивании и сборе урожая, так и в процессе переработки и транспортировки продукции. 2
• Образование отходов. 15 Отходы сахарного производства практически не утилизируются, а накапливаются и неконтролируемо разлагаются, образуя токсичные продукты, загрязняющие почву, грунтовые и поверхностные воды и воздух. 15
• Вырубка лесов. 2 Расширение площадей для выращивания сахарного тростника и свёклы может привести к вырубке лесов, что, в свою очередь, вызывает утрату биоразнообразия, уменьшение углеродных поглотителей и эрозию почв. 2

Для снижения негативного воздействия на природу можно использовать, например, капельное орошение, органические удобрения и энергоэффективные технологии. 2