В пароконвектоматах используют два вида систем для образования пара: 12

1. Бойлерные. 12 Образование пара происходит в бойлере, расположенном во внутренней части пароконвектомата. 2 Бойлер представляет собой сосуд, в котором расположен герметично закреплённый электрический ТЭН. 2 Вода в бойлер подаётся под давлением, достаточно быстро закипает и, испаряясь, попадает в рабочую камеру. 2
2. Инжекторные. 12 В таких пароконвектоматах вода подаётся через специальную трубочку, подведённую к вентилятору, где разбрызгивается по касательной на нагревательные элементы, расположенные вокруг вентилятора. 2 Вода испаряется, и пар разносится вместе с горячим воздухом, благодаря вращению лопастей вентилятора. 2