Некоторые виды ревеня и их отличия по внешнему виду и вкусу:

• Ревень лекарственный. 28 Стебли до 2 м высотой, листья до 1,25 м в длину. 2 Отличается округлыми или широкояйцевидными крупными (до 50 см) листьями на длинных, тоже съедобных черешках. 3
• Ревень пальчатый. 2 Трава со стеблями в 1,5 м высотой и листьями округло-яйцевидными, пальчато-лопастными. 2 Дико растёт в Центральной Азии. 2
• Ревень черноморский. 3 Листья сердцевидные, до 50 см, слегка волнистые. 3 Цветки зеленоватые, в плодоношении красив оранжево-красными крылатками. 3
• Кавказско-иранский ревень смородинный. 3 У него красноватые пупырчатые листья и бородавчатые стебли. 3 Черешки съедобны, корни целебны. 3
• Ревень гибридный. 9 Мощный многолетник высотой до 1 м и шириной до 1,2 м. 9 Листья крупные, мясистые, иногда колючие, на ребристых черешках. 9 В зависимости от сорта черешки листьев обычно бывают тёмно-красными, розовыми или зелёными. 9

По вкусу ревень несколько терпковат, имеет кисловатый привкус. 1 Тёмно-красные стебли указывают на более сильную терпкость, а зелёные стебли имеют хорошо сбалансированный мягкий вкус. 4

По внешнему виду виды ревеня различаются размерами и строением, формой, величиной и окраской листьев, черешков, стеблей и цветков. 9