Какие виды лука существуют и в чём их отличия?

Некоторые виды лука и их особенности:

• Репчатый лук. lukoptom.com food.ru Самый распространённый вид, цвет луковицы варьируется от коричневого до золотистого. kupisemena.by Острота луковицы зависит от сорта, а сладость — от региона, в котором вырос лук. food.ru Репчатый лук нарезают в салаты, добавляют в супы, мясные и рыбные блюда. food.ru
• Красный лук. food.ru Вкус схож с репчатым, но более нежный. food.ru Сырой красный лук нарезают в салаты, гарниры и закуски. food.ru В горячие блюда его добавляют при жарке или запекании, чтобы сделать их ароматнее. food.ru
• Лук-шалот. food.ru Обладает пикантным вкусом со сладковатыми нотками. food.ru В отличие от репчатого лука шалот не горчит и не перебивает аромат других ингредиентов блюда. food.ru Шалот используют в холодных и горячих блюдах, маринадах и соусах. food.ru
• Лук-порей. food.ru Из-за мягкого травянистого вкуса в народе его называют «спаржей для бедняков». food.ru Порей часто используют в качестве приправы для салатов, супов, горячих мясных и рыбных блюд. food.ru
• Лук-батун. food.ru Имеет сдержанный остро-сладкий вкус. food.ru Едят как зелёные листья, так и белую часть батуна. food.ru Его добавляют в салаты и дипы. food.ru
• Лук-слизун. food.ru Обладает слабой остротой и чесночным ароматом. food.ru Слизун добавляют в сыром виде в супы и салаты, блюда из мяса, рыбы и птицы. food.ru
• Ялтинский лук. lenta.com Крупные, сплюснутые, розово-фиолетовые луковицы. lenta.com Они настолько сладкие, что их можно есть просто так. lenta.com Этот лук обычно запекают или жарят на гриле. lenta.com