Максимальная лёжкость моркови обеспечивается при следующих условиях хранения:
- Температура: от 0 °С до +2 °С. 1 Если она опустится ниже, то овощи замёрзнут и приобретут горьковатый привкус, а если поднимется выше, то они начнут портиться. 1
- Влажность: до 90–95%. 1 При превышении этих параметров активно развивается гниение продукции. 4
- Вентиляция: место хранения должно быть тёмным и чистым, без плесени и застоя влаги, но с хорошей вентиляцией. 2
При соблюдении этих рекомендаций корнеплоды будут сохранять свежесть и сочность от 7 до 9 месяцев. 4
Некоторые места для хранения моркови: погреб, прохладный сухой подвал, застеклённый балкон, холодильник. 1