Некоторые требования к системам водоснабжения в столовых учебных заведений:

• Соответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям. 1 Системы хозяйственно-питьевого холодного и горячего водоснабжения, канализации, вентиляции и отопления должны быть оборудованы в соответствии с ними. 1
• Качество воды. 2 Холодная и горячая вода, используемая в технологических процессах, мытье столовой и кухонной посуды, оборудования, инвентаря, санитарной обработке помещений, должна отвечать требованиям к питьевой воде. 1
• Наличие резервных источников горячего водоснабжения. 1 Это нужно для бесперебойного обеспечения горячей водой производственных цехов и моёчных отделений в периоды проведения профилактических и ремонтных работ. 1
• Установка умывальников. 14 В обеденном зале столовой их устанавливают из расчёта 1 кран на 20 посадочных мест. 1 Рядом с умывальниками следует предусмотреть установку электрополотенца (не менее 2) и/или одноразовые полотенца. 1
• При отсутствии централизованных систем водоснабжения оборудование внутреннего водопровода. 14 Водозабор осуществляется из артезианской скважины, колодцев, коптажей. 1
• Отдельная система канализации столовой. 3 Она должна иметь самостоятельный выпуск в наружную систему канализации. 3 Через производственные помещения столовой не должны проходить стояки системы канализации от верхних этажей. 3