По срокам созревания яблоки делятся на три вида: 2

1. Летние сорта. 12 Срок сбора урожая — с августа до середины сентября. 2 Такие яблоки недолго хранятся (до месяца), поэтому их урожай часто идёт на переработку. 1
2. Осенние сорта. 12 Созревают в начале-середине сентября. 2 Плоды этих яблонь отличаются высокой лёжкостью и хорошо транспортируются. 1
3. Зимние сорта. 12 Яблоки готовы к съёму в конце сентября — начале октября. 1 Отличаются хорошей лёжкостью, могут храниться в надлежащих условиях до самого лета. 3

Каждая группа в свою очередь подразделяется ещё на две подгруппы: ранне- и позднелетние, ранне- и позднеосенние, ранне- и позднезимние. 4