Некоторые стандарты и требования для перевозки охлаждённого мяса:

• Температурный режим. 5 Охлаждённое мясо перевозят при температуре от 0 °C до +4 °C. 5 Любое отклонение может привести к развитию бактерий и порче продукта. 5
• Влажность. 5 Рекомендуется поддерживать влажность в пределах 80–85%, чтобы избежать пересыхания воздуха или избыточной влаги. 5
• Упаковка. 5 Мясо перед отправкой упаковывают в герметичные контейнеры или вакуумные пакеты, чтобы предотвратить утечку жидкости и проникновение запахов извне. 5
• Размещение в транспортном средстве. 5 Внутри рефрижератора продукт размещают так, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха со всех сторон и избежать сдавливания или повреждения продукта. 5
• Документы. 4 Для перевозки мяса и мясопродуктов необходимо ветеринарное свидетельство, подтверждающее качество продукции и благополучную эпидемиологическую обстановку. 4
• Запрет на совместную перевозку. 24 Запрещено перевозить мясо различной степени охлаждения в одном грузовом отсеке, а также свежее мясо и приготовленные мясопродукты в одной таре или грузовом отсеке. 3

Требования к перевозке мяса и мясопродуктов регламентированы, например, техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции». 23