Какие существуют способы разделения посетителей кафе на группы?

Некоторые способы разделения посетителей кафе на группы:

• RFM-анализ. lemma-group.ru restocrm.com Позволяет изучить поведение гостей, отследить частоту их посещений и объём трат. lemma-group.ru Для разделения на группы используют три критерия: R (Recency) — когда гость последний раз делал заказ, F (Frequency) — как часто он заказывает, M (Monetary) — средний чек клиента. lemma-group.ru restocrm.com
• Социально-демографические признаки. platforma.id К ним относятся, например, занятость, уровень дохода, возраст, пол, семейное положение, стиль жизни. platforma.id
• Ценности и привычки. platforma.id Уже выявленные группы, сформированные по географическим, демографическим и экономическим критериям, можно сузить, ориентируясь на ценности и привычки. platforma.id
• Мотивация. restocrm.com Можно учитывать, например, заходят ли гости ради акций или атмосферы. restocrm.com
• Предпочтения в блюдах. restocrm.com Например, если блюда грузинской кухни составляют высокий чек, можно усилить это направление или запустить спецпредложения. restocrm.com
• Время посещения. restoplace.cc Можно предлагать услугу банкетного обслуживания или работать в нескольких форматах, так как аудитория, посещающая заведение днём и вечером, совершенно разная. restoplace.cc