Несколько способов хранения корневого сельдерея зимой:

• В полиэтиленовых мешках. 1 Урожай раскладывают по большим плотным пакетам, заполняя их на 1/3, и не завязывают, устанавливают в контейнеры, поддоны или ящики, и помещают в погреб или подвал. 1
• На сухой подстилке. 1 Клубни складывают небольшими кучками и сверху пересыпают влажным песком. 1 Чтобы замедлить порчу корнеплодов, в песок добавляют древесную золу, мел или луковую шелуху. 1 Сверху также накрывают мешковиной или тканью. 1
• В глине. 1 Делают глиняную болтушку, по консистенции напоминающую густую сметану. 1 Каждый корнеплод обмакивают в неё и высушивают. 1 Хранят на полках или застланном мешковиной полу, разложив в один слой. 1
• В холодильнике. 25 Корнеплод очищают от грязи, обрезают зелёную часть и корешки. 2 Затем герметично обматывают пищевой плёнкой, помещают в полиэтиленовый пакет или фольгу и размещают в отсек холодильника, предназначенный для хранения овощей. 2
• Замораживание. 3 Корень натирают на тёрке с крупными отверстиями, рассортировывают небольшими разовыми порциями по пакетам или контейнерам и отправляют в морозилку. 3 Сохранять в таком состоянии не рекомендуется дольше 10 месяцев. 3