Какие существуют способы хранения капустных кочанов?

Некоторые способы хранения капустных кочанов:

• В газете. www.rbc.ru Каждый кочан оборачивают в несколько слоёв газеты и помещают в прохладное сухое место, например в погреб или подвал. www.rbc.ru Важно не класть кочаны друг на друга, а выкладывать их в ряд на расстоянии 1–2 см. www.rbc.ru
• В меле. www.rbc.ru Каждый кочан опудривают природным мелом в виде порошка и раскладывают в ряд в месте с температурой +1–5 °C и влажностью воздуха около 70%. www.rbc.ru
• Под потолком. www.rbc.ru Если кочаны капусты были убраны в сухую погоду, их подвешивают к потолку корнями вверх. www.rbc.ru Для этого удаляют верхние листья, а кочерыжки обвязывают шпагатом. www.rbc.ru
• В глине. www.rbc.ru Глину разводят водой до состояния густого теста. www.rbc.ru С капусты удаляют внешние повреждённые листья. www.rbc.ru Не срезая кочерыжки, привязывают на неё шпагат. www.rbc.ru Каждый кочан окунают в смесь, равномерно покрывая овощ глиной. www.rbc.ru Просушивают капусту на солнце, затем прячут в прохладное место. www.rbc.ru
• В холодильнике. www.rbc.ru Немытую капусту помещают в полиэтиленовый пакет и кладут в отсек для овощей. www.rbc.ru Также можно вместо пакета использовать пищевую плёнку. www.rbc.ru
• В буртах. antonovsad.ru На участке выкапывают яму, дно и стенки которой укладывают соломой и опилками. antonovsad.ru В яму овощи укладывают слоями, каждый из которых присыпают опилками или древесной стружкой. antonovsad.ru Яму накрывают утеплителем. antonovsad.ru

Для хранения капусты важно обеспечить оптимальные условия: температуру от -1 до +1 °C и относительную влажность воздуха 90–95%. poryadok.ru