Несколько способов хранения кабачков в свежем виде до весны:

• В погребе или подвале. 1 Для хранения подходят тёмные помещения с постоянной температурой от +4 до +10 °С и влажностью около 80%. 1 Кабачки можно хранить на полках, застеленных слоем соломы. 1 Если места на полках нет, можно положить по одному овощу в капроновый чулок и подвесить их к потолку. 1
• В комнатных условиях. 1 В частном доме это может быть кладовая, сени или комната. 1 Главное — не хранить овощи рядом с отопительными приборами и в помещении с высокой влажностью. 1 В квартире для хранения кабачков подойдёт ящик для овощей, находящийся недалеко от входной либо балконной двери. 1
• В холодильнике. 1 Кабачки можно хранить в отделении для овощей при температуре около +5 °С, в пакете с несколькими небольшими отверстиями для вентиляции. 1 В холодильнике кабачки пролежат сравнительно недолго — до 3 недель. 1
• На балконе или утеплённой лоджии. 2 Подойдёт застеклённая лоджия, на которой температура редко опускается ниже нуля. 2 Если поставить ёмкость с кабачками у тёплой стенки, они смогут лежать там 3–4 месяца. 2

Для длительного хранения лучше выбирать зрелые кабачки с толстой, твёрдой кожицей и характерной для сорта окраской. 5