Какие существуют современные системы учета пищевых отходов в столовых?

Некоторые современные системы учёта пищевых отходов в столовых:

• Автоматизированная система питания «Умная столовая». 1 Позволяет сократить пищевые отходы за счёт раздачи еды «по запросу» (посетитель набирает еду по весу) и персонализации блюд (точная регистрация количества всех проданных блюд помогает операторам столовой готовить менее популярные блюда в меньшем количестве). 1
• Журнал учёта пищевых отходов. 23 Помогает выявить вещества, которые были образованы в производственном процессе, определить продукты, которые утратили свои свойства, и составить паспорта для первых четырёх классов опасности с соотнесением остатков к каждому из них. 2 Журнал можно вести в электронном виде, с обязательной распечаткой по итогам года на бумажном носителе. 3