Несколько методов хранения огурцов для продления их срока годности:

• Вакуумная упаковка. 2 Плоды расфасовывают по пакетам и выкачивают воздух с помощью вакуумного упаковщика. 1
• Обёртывание в бумагу. 1 На небольшой промежуток времени (около одной-двух недель) можно взять обычные бумажные полотенца. 1 Для более длительного хранения подойдёт вощёный или силиконизированный пергамент. 1
• Смазка яичным белком. 1 Плоды нужно хорошо промыть и при помощи кисточки покрыть взбитым белком. 1 Когда он застынет, на поверхности образуется плёнка, препятствующая потере влаги. 1
• Хранение в воде. 15 В ёмкость с крышкой наливают немного воды (около одного-двух сантиметров) и помещают в неё огурцы хвостиками вниз. 1 Это поможет овощам восстанавливать уровень влаги и оставаться хрустящими. 1
• Создание уксусной камеры. 1 В стерильный контейнер наливают на дно около одного сантиметра столового уксуса. 1 Сверху устанавливают решётку, выкладывают вымытые и высушенные плоды (они не должны соприкасаться с кислотой). 1 Плотно закрывают крышкой и убирают в прохладное место. 1 Уксусные испарения препятствуют образованию плесени и размножению патогенных микроорганизмов. 1
• Засолка и маринование. 2 Эти методы не только позволяют сохранить огурцы на длительный срок, но и придают им особенный вкус. 2 Засоленные и маринованные огурцы могут храниться в банках при комнатной температуре или в подвале до нескольких лет. 2