Какие существуют эффективные способы хранения и перевозки яблок?

Некоторые эффективные способы хранения и перевозки яблок:

• Хранение в полиэтиленовых пакетах. www.gastronom.ru Яблоки (1–2 кг) раскладывают по отдельным пакетам и оставляют открытыми в тени в один слой на 2 дня. www.gastronom.ru Когда плоды отпотеют и просохнут, пакеты закрывают, предварительно максимально отжав из них воздух. www.gastronom.ru
• Хранение в термокоробах, термобоксах или термошкафах. www.gastronom.ru Если урожая не очень много, то яблоки можно хранить в обычной термосумке. www.gastronom.ru Если урожая много, то подойдёт готовый термошкаф — металлический короб с крышкой, в который встраивается нагреватель и термостат. www.gastronom.ru Благодаря этому внутри поддерживается оптимальный микроклимат. www.gastronom.ru
• Хранение в ящиках. www.gastronom.ru www.kp.ru Яблоки укладывают в деревянные ящики вместимостью 20–25 кг с небольшими щелями (до 5 мм) между дощечками. www.gastronom.ru В таких ящиках у яблок получается свой собственный микроклимат, который способствует более длительному хранению. www.gastronom.ru
• Хранение в песке. www.kp.ru Яблоки укладывают в ящики без щелей. www.kp.ru На дно насыпают слой песка толщиной 3–5 см (он должен быть сухим), на него — плоды так, чтобы они не касались друг друга. www.kp.ru Затем этот слой засыпают песком, а поверх него — ещё один ряд яблок и снова песок. www.kp.ru
• Хранение в вермикулите. www.kp.ru Вермикулит пропитывают раствором уксусной кислоты в концентрации 1,5–2,3%. www.kp.ru Яблоки укладывают в ящики и засыпают пропитанным вермикулитом (на 100 кг плодов его достаточно всего 2–3 кг). www.kp.ru В процессе хранения уксусная кислота постепенно испаряется из гранул и обеззараживает окружающую среду, не давая шансов на размножение патогенной микрофлоры. www.kp.ru

При промышленном хранении яблок также используют обработку плодов ингибитором этилена при закладке на хранение. freshforma.ru Это позволяет замедлить процесс перезревания и порчи плодов, а также защитить урожай от вредного влияния случайных факторов. freshforma.ru