Какие основные причины почернения картофеля при хранении?

Основные причины почернения картофеля при хранении:

• Несбалансированный состав почвы. dzen.ru vk.com Избыток органики в грунте отрицательно сказывается на лёжкости картофеля. dzen.ru Чтобы избежать этого, органические удобрения нужно вносить только в перепревшем виде и не чаще одного раза в два года. dzen.ru
• Неблагоприятные погодные условия. dzen.ru vk.com Слишком высокая температура вызывает перегревание корнеплодов, низкая — замедляет питание картофеля полезными веществами из почвы. dzen.ru Избыток влаги препятствует дыханию клубней, а её недостаток приводит к высушиванию овощей. dzen.ru
• Несвоевременная уборка. vk.com Если картофель выкопать слишком рано, у него не успеет образоваться плотная кожура, которая защищает корнеплоды от инфекционных заболеваний. dzen.ru Поздний сбор, когда температура уже понизилась до -1 °С, может вызвать замерзание овощей и привести к их гниению. dzen.ru
• Механические повреждения. dzen.ru vk.com В процессе сбора урожая и транспортировки клубни картофеля часто ударяются, что приводит к механическим повреждениям, ушибам. vk.com Повреждённые участки кожицы являются «воротами» для различных вирусов, грибков, бактерий, которые могут спровоцировать гнилостные болезни корнеплода. vk.com
• Нарушение режима хранения. vk.com Для картофеля важно соблюдение температурного режима от 1 до 4 градусов при уровне влажности порядка 80–85%. m.ok.ru При более низкой температуре клубни обретают сладковатый вкус, промерзают и вскоре чернеют. m.ok.ru Слишком высокая температура хранения (более +50 °С) приводит к быстрому прорастанию клубней и появлению серой гнили. vk.com
• Инфекционные заболевания. vk.com Например, чёрная ножка может поражать не только ботву, но и клубни картофеля. vk.com Признаком заболевания является гниль, которая быстро распространяется от столона до сердцевины клубня, охватывая весь плод. vk.com