Какие нормы воздухообмена действуют в помещениях для мучных изделий и отделки кондитерских изделий?

Согласно СНиП 2.04.05-91 и ВНТП 02-92, кратность воздухообмена для производственных цехов, где готовят мучные изделия, составляет 3–5 раз в час, при работе мощных печей это значение может увеличиваться до 8–10 раз в час. tica.ru

Для помещений, где происходит отделка кондитерских изделий, рекомендуемая скорость воздухообмена — не менее 10–15 раз в час. profsc.ru

При расчёте системы вентиляции учитывают объём помещения, количество работающего персонала, тепловыделения от оборудования и другие факторы. profsc.ru