Некоторые навыки и знания, необходимые для успешного трудоустройства в кондитерской промышленности:

Навыки:

• проверка качества сырья на предмет его соответствия санитарным правилам и нормам; 1
• выбор инвентаря, необходимого для процесса приготовления блюд; 1
• применение различных технологий в приготовлении десертов и их оформлении; 1
• оценка качества готовых десертов; 1
• хранение сырья и готовых изделий с использованием оптимального температурного режима. 1

Знания:

• физиология питания человека; 1
• пищевая ценность продуктов; 1
• особенности хранения сырья и готовых десертов; 1
• рецепты различных сладостей и технология их приготовления; 1
• санитарно-гигиенические требования к процессу приготовления десертов. 1

Также могут потребоваться навыки общения с покупателями, умение управлять персоналом, художественные способности для оформления изделий. 2