Для эффективного управления поставками свежих овощей в учреждения общественного питания могут использоваться следующие методы:

• Планомерность. 1 Организация завоза продуктов в соответствии с заданиями по товарообороту, состоянием товарных запасов и договорами поставки. 1
• Централизация. 1 Организация снабжения силами и средствами поставщиков, чтобы работники объектов общественного питания не отвлекались на выполнение несвойственных им функций по завозу продуктов. 1
• Своевременность. 1 Поставка продуктов в соответствии с возникновением потребности в них. 1
• Комплектность. 1 Обеспечение поступления на объект питания всего ассортимента необходимых для производственно-коммерческой деятельности товаров. 1
• Технологичность. 1 Использование современных технологий доставки, средств малой механизации, различных приспособлений, способов и приёмов погрузки, выгрузки и хранения товаров. 1
• Экономичность. 1 Доведение продуктов до объектов общественного питания с использованием оптимальных средств товароснабжения, исключение дополнительных затрат по доставке товаров и изыскание резервов экономии. 1
• Ритмичность. 1 Завоз нужными партиями через определённый интервал времени. 1

Также для ускорения процесса заказа можно использовать специальные сервисы для работы с поставщиками, в которых можно формировать заказы, просматривать историю и анализировать расходы. 4