Какие меры предосторожности должны быть соблюдены при обработке сырых и прошедших тепловую обработку продуктов в универсальных машинах?

Согласно СанПиН 2.3.6.1079-01, при обработке сырых и прошедших тепловую обработку продуктов в универсальных машинах необходимо соблюдать следующие меры предосторожности: rushaccp.ru

• Использовать раздельное технологическое оборудование. rushaccp.ru sh4-desnogorsk-r66.gosweb.gosuslugi.ru Для измельчения разных видов продуктов должны быть предусмотрены отдельные машины, а в универсальных машинах — сменные механизмы. rushaccp.ru sh4-desnogorsk-r66.gosweb.gosuslugi.ru
• Исключить контакт сырых и готовых к употреблению продуктов. rushaccp.ru sh4-desnogorsk-r66.gosweb.gosuslugi.ru
• Не перегружать сменный механизм продуктами. politech-nsk.ru Это может привести к ухудшению качества или порче продуктов, а также к поломке машины. politech-nsk.ru
• Не подталкивать продукты в горловину сменного механизма руками. politech-nsk.ru Для выполнения таких работ машину нужно обязательно отключить. politech-nsk.ru
• Проводить осмотр универсального привода и установленного сменного механизма только после выключения электродвигателя универсального привода и его полной остановки. politech-nsk.ru
• В нерабочее время машины должны быть отключены от электросети. politech-nsk.ru

Кроме того, каждая машина или аппарат должна быть закреплена за определённым работником, который отвечает за правильную эксплуатацию и техническое состояние оборудования. politech-nsk.ru