Некоторые маркетинговые инструменты, которые могут быть эффективны для увеличения продаж в пекарнях:

• Программы лояльности. 2 Например, накопительные карты, которые позволяют постоянным клиентам получать дополнительные бонусы. 12
• Дегустации. 13 Такой подход эффективен, когда пекарня запускает новую линейку товаров. 3 Дегустации устраивают преимущественно в выходные, когда покупатели не спешат и готовы тщательно проанализировать предложение. 3
• Стимулирующие акции. 3 Продажи осуществляются с небольшими, но ощутимыми для клиентов скидками. 3 Важно, чтобы акция проводилась в отношении наиболее популярных товаров с высокой маржой, чтобы не получить обратный эффект. 3
• Повышающие и перекрёстные продажи. 3 Повышающие продажи (апсейл) побуждают клиентов к покупке улучшенных версий товаров. 3 Перекрёстные продажи (кросс-сейл) увеличивают сумму среднего чека за счёт продаж второстепенных товаров. 3
• Аромамаркетинг. 4 Есть специальные аппараты, которые распространяют запах свежей выпечки рядом с заведением. 4 Клиенты чувствуют его и подсознательно испытывают желание зайти в пекарню, даже если не планировали это делать. 4
• Партнёрство. 15 Можно наладить сотрудничество с точками общепита, расположенными вблизи пекарни. 1 Часть продукции можно реализовывать через них, тем самым расширяя их ассортимент и повышая прибыль пекарни. 1

Выбор конкретного маркетингового инструмента зависит от целевой аудитории и бюджета проекта. 5