Как замедлить или вовсе остановить процесс потемнения яблока на срезе?

Чтобы замедлить или остановить процесс потемнения яблока на срезе, можно воспользоваться следующими методами:

• Использовать лимонный сок. ru.wikihow.com www.wikihow.com Можно нанести его непосредственно на разрез яблока или замочить кусочки в миске с холодной водой и лимонным соком (1 столовая ложка лимонного сока на 1 стакан воды) на 3–5 минут, затем слить воду и прополоскать. ru.wikihow.com
• Применить соль. ru.wikihow.com www.wikihow.com Сделать раствор из расчёта 1/2 чайной ложки соли на литр холодной воды, поместить нарезанные яблоки в раствор и дать им пропитаться в течение 3–5 минут. ru.wikihow.com Затем достать из воды и тщательно промыть с помощью дуршлага или сита. ru.wikihow.com
• Использовать газированные напитки. ru.wikihow.com www.wikihow.com Поместить кусочки яблок в миску с газированным напитком на 3–5 минут, а затем процедить. ru.wikihow.com
• Применить освежитель для фруктов. ru.wikihow.com Это порошковая смесь лимонной и аскорбиновой кислоты, которая защищает фрукты от потемнения. ru.wikihow.com Достаточно посыпать пол чайной ложки порошка на яблоки и перемешать, чтобы порошок покрыл фрукты равномерно. ru.wikihow.com
• Бланшировать яблоки. ru.wikihow.com www.wikihow.com Положить яблоки в кастрюлю с кипящей водой примерно на 5 минут, затем достать и прополоскать холодной водой. ru.wikihow.com
• Завернуть в полиэтиленовую плёнку. ru.wikihow.com www.wikihow.com Плёнка защищает яблоко от проникновения воздуха, а значит, от окисления. ru.wikihow.com

Также можно хранить ломтики яблок в холодильнике, чтобы замедлить реакцию окисления. www.techinsider.ru