Как ямс выращивают и используют в разных странах мира?

Ямс выращивают в Африке, Азии, Латинской Америке, Океании (в основном в тропиках и субтропиках). ru.ruwiki.ru

Некоторые особенности выращивания в разных странах:

• В Африке предпочитают выращивать белый и жёлтый (кайенский) ямс. utf.hij.ru Клубни выкапывают вручную, лопатами, деревянными палочками или вилами. utf.hij.ru Размножают ямс тоже клубнями, крупные предварительно разрезают на кусочки. utf.hij.ru
• В Азии культивируют, например, индийский ямс, который не встречается в диком состоянии. utf.hij.ru Из-за неправильной формы клубни сложно выкапывать, не повредив, но механизация процесса позволяет снизить урон. utf.hij.ru
• В Японии популярен китайский ямс, из которого делают булочки, печенье и рыбную пасту. utf.hij.ru Растение выращивают как дорогую специализированную культуру. universityagro.ru
• В Южной Америке выращивали диоскорею трёхнадрезную, или индейский ямс. utf.hij.ru Цвет его мякоти бывает от белого до пурпурного. utf.hij.ru

Некоторые особенности использования ямса в разных странах:

• В Западной Африке ямс потребляют в основном в виде клейкого теста фуфу. utf.hij.ru Его готовят из растолчённого в ступке варёного ямса. utf.hij.ru
• В Японии из хинендзё, родственной разновидности японского ямса, делают лапшу соба. ru.ruwiki.ru
• В Бразилии ямс особенно употребляется в прибрежных районах Северо-восточного региона. wikiaro.ru В Пернамбуку его обычно варят и подают на завтрак ломтиками вместе с сырной пастой или патокой. wikiaro.ru
• В Колумбии ямс стал ключевым продуктом в рационе населения Карибского региона. wikiaro.ru
• В Папуа-Новой Гвинее выращивание и сбор урожая ямса сопровождаются сложными ритуалами и табу. wikiaro.ru