В промышленных масштабах семена зиры выращивают и собирают следующим образом:

1. Выращивание. Зиру выращивают в Пакистане, Узбекистане, Таджикистане, Иране, Турции, Марокко, Египте, Китае, Чили, Сирии и Мексике. 1 Основной производитель и потребитель пряности — Индия. 1 Она выращивает до 70% всего объёма промышленного производства семян, что составляет чуть менее 200 тысяч тонн в год. 1
2. Посев. Семена высевают в открытый грунт рано весной или осенью — под зиму на глубину 2,0–2,5 см. 2 Перед посевом участок тщательно перекапывают и удобряют. 2
3. Сбор урожая. Он происходит через 3–4 месяца после посева в начале осени. 1 Как только семена начнут осыпаться, зонтики срезают и раскладывают на листе бумаги в тени, где они постепенно доходят до полной зрелости. 3
4. Сушка и хранение. Зрелые семена просушивают и хранят в бумажных пакетах или стеклянных банках. 3