Чтобы выбрать непереспелый арбуз, стоит обратить внимание на следующие признаки:

• Форма и размер. 2 Арбуз должен быть симметричным, без неровностей или вмятин. 2 Оптимальными считаются плоды весом от 5 до 10 кг. 2
• Цвет и рисунок. 2 Кожура спелого арбуза должна быть глянцевой, с чётким контрастным рисунком. 2 Особое внимание стоит уделить «земляному пятну» — участку кожуры, на котором арбуз лежал в поле. 2 Чем ярче и желтее это пятно, тем дольше арбуз созревал на солнце. 2
• Хвостик. 2 Сухой или слегка подвядший хвостик указывает на то, что плод достиг зрелости естественным путём. 2 Однако не стоит полностью полагаться на этот признак — хвостик может высохнуть и во время транспортировки. 2
• Вес и плотность. 2 Возьмите арбуз в руки — он должен казаться тяжелее, чем вы ожидаете. 2 Это признак того, что внутри много сока, а значит, арбуз спелый и сочный. 2
• Звук при постукивании. 12 Легонько постучите по арбузу — спелый плод откликнется глубоким, гулким звуком, напоминающим звон колокола. 2 Глухой или слишком высокий звук может указывать на незрелость или, наоборот, переспелость. 2
• Проверка на упругость. 2 Слегка надавите на поверхность арбуза — она должна быть упругой, но не твёрдой как камень. 2 Если кожура легко продавливается, это может быть признаком переспелости. 2

Также спелый арбуз должен приятно, сладковато пахнуть. 3 Если запах кислый или неприятный, то арбуз может быть испорченным. 3