В Германии сбор и продажа насекомых для употребления в пищу регулируются согласно требованиям Европейского Союза. 1

Согласно разрешению ЕС, насекомых можно использовать в замороженном, сушёном или порошкообразном виде. 1 При этом на продуктах, содержащих насекомых, должна быть чёткая маркировка. 1 В ней указывают название насекомого (немецкое или латинское), информацию о виде добавки и предупреждения о возможных аллергических реакциях. 1

Компетентные органы ЕС контролируют выполнение этих требований. 1

В Евросоюзе зарегистрированы три вида съедобных насекомых, которые можно выращивать и продавать для потребления в пищу: сверчки, мучной хрущак и саранча. 5

Например, в феврале 2025 года стало известно, что в ЕС разрешили использовать порошок из личинок жёлтого мучного червя (Tenebrio molitor) при производстве хлеба, макаронных изделий, печенья, консервов. 5 Пропорции порошка в продуктах питания строго лимитированы и не должны превышать четырёх граммов на 100 граммов продукта. 5