Производство спирта может негативно влиять на окружающую среду, так как отходы этого процесса являются источниками загрязнения атмосферы и водных ресурсов. 1

Некоторые последствия воздействия спиртового производства на окружающую среду:

• Загрязнение атмосферы. 1 При производстве спирта в атмосферу попадают такие вещества, как окись углерода, органическая пыль, этиловый спирт, фреон, аммиак, окислы марганца, формальдегид и другие. 1
• Загрязнение водных ресурсов. 12 Отходы спиртового производства, такие как барда и сточные воды, содержат загрязняющие вещества органического характера. 2 Они вызывают изменение физических свойств воды, её химического состава, сокращение количества растворённого кислорода и появление новых бактерий. 2
• Влияние на флору и фауну. 12 Загрязнение водных ресурсов приводит к гибели рыб, водоплавающих птиц, животных и других организмов. 2

Для минимизации негативного влияния на окружающую среду необходимо перерабатывать отходы спиртового производства и использовать их в качестве вторичного сырья. 1