Как предотвратить темнение картофеля после очистки от кожуры?

Несколько способов предотвратить потемнение картофеля после очистки от кожуры:

• Замочить очищенный картофель в холодной воде. dzen.ru vk.com Это замедлит процесс окисления. vk.com Очищенный картофель можно хранить в холодной воде примерно 24 часа, прежде чем произойдёт заметное изменение цвета, структуры или текстуры. vk.com
• Добавить в воду с картофелем немного лимонного сока или столового уксуса. vk.com Это поможет предотвратить окисление и избавить картофель от потемнения. vk.com На два литра воды нужно добавить одну чайную ложку кислоты. vk.com
• Ошпарить каждый очищенный клубень крутым кипятком. dzen.ru Это создаст на поверхности корочку, которая будет препятствовать потемнению. dzen.ru
• Использовать пищевую плёнку. dzen.ru Очищенный картофель нужно плотно обернуть плёнкой и убрать в холодильник. dzen.ru Каждую картофелину следует заворачивать в плёнку по отдельности. dzen.ru
• Упаковать очищенный или тёртый картофель в вакуумную упаковку. www.thespruceeats.com Это поможет ограничить доступ воздуха, который вызывает потемнение. www.thespruceeats.com