Как поставить закваску на квас в домашних условиях?

Один из рецептов, как поставить закваску для кваса в домашних условиях, — бездрожжевая закваска из ржаного хлеба. kedem.ru

Ингредиенты:

• 2 стакана кипячёной воды; kedem.ru
• ломтик ржаного хлеба; kedem.ru
• 1 чайная ложка сахара. kedem.ru

Приготовление:

1. Налить воду в банку объёмом 0,5 л. kedem.ru
2. Добавить хлеб и сахар, перемешать. kedem.ru
3. Накрыть банку марлей и поставить в тёплое место для брожения. kedem.ru
4. Закваска будет готова через 1–2 дня, определить её готовность можно по вкусу и внешнему виду — закваска должна быть мутной и иметь резкий вкус. kedem.ru

Ещё один рецепт — дрожжевая закваска для кваса. kedem.ru

Ингредиенты:

• 10 г сухих хлебопекарных дрожжей; kedem.ru
• 2 столовые ложки ржаной или пшеничной муки; kedem.ru
• 1 столовая ложка сахара; kedem.ru
• 100 мл кипячёной воды. kedem.ru

Приготовление:

1. В миске соединить муку с дрожжами и влить подогретую до 30 градусов тёплую воду. kedem.ru
2. Хорошо размешать смесь, накрыть миску полотенцем и убрать на полчаса в тёплое место. kedem.ru

Готовую закваску нужно хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде (банке или контейнере). www.povarenok.ru Идеальная температура для хранения — около 5–10 градусов. menunedeli.ru

При приготовлении новой партии кваса всегда следует оставлять небольшое количество старой закваски, которую можно использовать в качестве «стартера». menunedeli.ru Это поможет активировать брожение в новой партии. menunedeli.ru