Некоторые признаки готовности озимого чеснока к уборке:

• Появление жёлтых листьев. 1 Два или три нижних перышка уже полностью пожелтели, начинают желтеть верхние перья. 1
• Изменение внешнего вида семенной коробочки. 1 При удалении стрелок нужно оставить одну или две, чтобы следить за степенью спелости растения. 1 У вызревшего растения цветонос полностью распрямляется, коробочка трескается, в ней видны фиолетовые семена-бульбочки. 1
• Изменение цвета корневой системы. 1 Нужно немного подкопать головку чеснока и рассмотреть корешки. 1 У развивающегося растения они ярко-белого цвета, у созревшего меняют окраску на светло-серую. 1 Кроме того, зрелые корешки начинают подсыхать. 1
• Изменение окраски чешуек. 1 Подкопанную головку внимательно осматривают. 1 У вызревших экземпляров верхние чешуйки высохшие и плотные, их цвет соответствует сорту — фиолетовый, розоватый или белый. 1

Время уборки чеснока зависит от вида, сорта, региона выращивания и погодных условий. 2 В среднем озимый чеснок убирают с середины июля до начала августа. 1