Для обрезки ботвы у свёклы на зиму необходимо воспользоваться острым чистым инструментом (садовыми ножницами, ножом или секатором). 14

Обрезать листья у свёклы следует внимательно, оставляя в целости часть ботвы длиной около сантиметра. 1 Если оставить больше, то во время хранения стебли могут прорасти. 5

Когда верхняя часть корнеплода убрана, приступают к удалению корней. 1 В зависимости от сорта свёклы длина корня может быть разной: если он очень длинный, его укорачивают, оставляя 6–8 см. 1

Также следует удалить боковые корешки и обрезать основной корень, оставив 5 см. 3

Все срезы необходимо подсушить. 1 После обрезки свёклу можно использовать для хранения. 1