Как обеспечить чистоту и безопасность производственных помещений для пищевой промышленности?

Чтобы обеспечить чистоту и безопасность производственных помещений в пищевой промышленности, можно придерживаться следующих рекомендаций:

• Регулярная и тщательная уборка. tfzp.ru Необходимо удалять видимые загрязнения, глубоко очищать и дезинфицировать оборудование и поверхности. tfzp.ru Особое внимание следует уделять труднодоступным участкам — углам, стыкам оборудования, щелям. tfzp.ru
• Личная гигиена работников. tfzp.ru Сотрудники должны мыть руки перед началом работы, после посещения туалета, контакта с сырыми продуктами или загрязнёнными поверхностями, а также при переходе от одной производственной линии к другой. tfzp.ru
• Правильное обращение с пищевыми отходами. tfzp.ru Отходы нужно собирать в специальные контейнеры, которые должны быть плотно закрыты и находиться вдали от производственных зон. tfzp.ru Контейнеры следует регулярно очищать и дезинфицировать. tfzp.ru
• Дезинфекция оборудования и инструментов. tfzp.ru Оборудование и инструменты нужно дезинфицировать после каждого производственного цикла или смены продукта. tfzp.ru Для этого используют химические дезинфицирующие средства или термическую обработку (например, обработку паром). tfzp.ru
• Очистка воздуха. books.ifmo.ru Для этого используют специальные устройства, например бактерицидные фильтры. books.ifmo.ru Очистка воздуха особенно необходима в цехах по производству продуктов детского питания и консервов, а также там, где технологические процессы открыты. books.ifmo.ru
• Защита от насекомых и грызунов. books.ifmo.ru www.consultant.ru Для этого проводят дезинсекцию — комплекс мер по уничтожению насекомых. books.ifmo.ru Также используют различные ловушки, липкую массу, закрывают окна и двери мелкой сеткой. books.ifmo.ru
• Требования к технологическому оборудованию, инвентарю и таре. books.ifmo.ru Они должны быть изготовлены из материалов, которые не могут оказать неблагоприятного влияния на пищевой продукт, быть устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих веществ, быть водонепроницаемыми и легко поддаваться очистке, мойке, дезинфекции. books.ifmo.ru