Как кухонный рабочий может повысить безопасность продуктов в детском саду?

Некоторые способы, которыми кухонный рабочий может повысить безопасность продуктов в детском саду:

• Соблюдать правила хранения продуктов. www.rospotrebnadzor.ru Готовые к употреблению продукты нужно хранить раздельно от полуфабрикатов и сырья. www.rospotrebnadzor.ru Также важно следить за сроками годности и условиями хранения принимаемой продукции. www.rospotrebnadzor.ru
• Не использовать посуду и инвентарь с дефектами. www.rospotrebnadzor.ru Осколки и обломки могут попадать в готовые блюда. www.rospotrebnadzor.ru Изношенный инвентарь плохо очищается от грязи. www.rospotrebnadzor.ru
• Соблюдать требования к приготовлению блюд. sch117.mskobr.ru Например, нужно соблюдать требования к температуре и времени приготовления изделий из мясного и рыбного фарша, к изготовлению омлетов и запеканок, в рецептуру которых входит яйцо. sch117.mskobr.ru
• Соблюдать санитарные нормы. sch117.mskobr.ru Технологическое оборудование нужно обрабатывать ежедневно по мере загрязнения и по окончании работы. sch117.mskobr.ru Производственные столы в конце работы моют с использованием моющих и дезинфицирующих средств. sch117.mskobr.ru
• Соблюдать правила перевозки продуктов. www.rospotrebnadzor.ru Продукцию нужно перевозить упакованной, в раздельных контейнерах или таре, чтобы исключить любое её загрязнение. www.rospotrebnadzor.ru
• Использовать бактерицидные установки. www.rospotrebnadzor.ru Их применяют при приготовлении холодных блюд, мягкого мороженого, кондитерских изделий, порционировании готовых блюд и их упаковке. www.rospotrebnadzor.ru Это позволяет исключить развитие болезнетворных микробов и сохранить качество продуктов. www.rospotrebnadzor.ru