Клитория тройчатая выращивается и собирается для производства голубой матчи следующим образом:

1. Выращивание: клитория тройчатая размножается семенами весной. 1 Перед посевом их рекомендуется замочить в тёплой воде (например, в термосе) на 10–12 часов. 1 Посев следует производить в рыхлую почву. 1 Всходы появляются через одну-две недели после посадки. 1
2. Сбор: для производства голубой матчи используются перемолотые лепестки клитории тройчатой. 5 Так же, как и матча зелёный, молотые лепестки заливают горячей водой или сливками. 5

Клитория тройчатая распространена в большинстве стран Юго-Восточной Азии. 4 Ярко-синие лепестки этого растения веками использовались в качестве ингредиента травяных чаёв по всему региону, а также применялись в кулинарии. 4