Как избежать растрескивания помидоров при стерилизации?

Чтобы избежать растрескивания помидоров при стерилизации, можно использовать следующие рекомендации:

• Выбирать засолочные сорта томатов. dzen.ru www.belnovosti.by Их шкурка более плотная и плотнее прилегает к мякоти. www.belnovosti.by
• Консервировать недозрелые плоды. dzen.ru www.belnovosti.by Они менее склонны к растрескиванию, чем мягкие и спелые. dzen.ru Томаты должны быть твёрдыми и упругими на ощупь. dzen.ru www.belnovosti.by
• Прогревать помидоры постепенно. dzen.ru Перед консервированием залить томаты горячей водой и выдержать их там в течение 5 минут. dzen.ru Затем разложить по банкам. dzen.ru
• Использовать специальные добавки. dzen.ru www.belnovosti.by Например, дубовые листья и листья хрена. dzen.ru www.belnovosti.by Они защищают продукт от появления трещин. dzen.ru
• Грамотно заливать рассол. dzen.ru Горячую жидкость лить не на помидоры, а на листья хрена, которые покрывают томаты. dzen.ru
• Прокалывать кожицу на плодах. dzen.ru Каждый помидор перед консервацией прокалывать в нескольких местах зубочисткой. dzen.ru Проколы желательно делать рядом с плодоножкой. dzen.ru
• Выбирать банки с не слишком широким горлышком. hlebopechka.ru В широких банках помидоры чаще растрескиваются. hlebopechka.ru

Стопроцентной гарантии, что помидоры не растрескаются, ни один из способов не даёт. www.bolshoyvopros.ru