Чтобы лук-шалот оставался свежим до 1 месяца, его нужно хранить в тёмном, прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте. 4

Некоторые рекомендации по хранению:

• Выбрать подходящий лук. 1 Для хранения подходит твёрдый сухой лук-шалот без мягких пятен и порезов. 1
• Использовать подходящую тару. 1 Можно использовать бумажный пакет с отверстиями или сетчатый пакет. 1 Также подойдут нейлоновый шланг или металлическая сетчатая корзина. 1
• Поддерживать нужную температуру и влажность. 1 Оптимальная температура для хранения — от 0 до 4 °C. 1 Влажность в помещении должна составлять 60–70%, чтобы лук не заплесневел. 1
• Следить за состоянием лука. 1 Если лук-шалот стал мягким или на нём появились тёмные пятна, его нужно выбросить. 1

Нарезанный лук-шалот хранится в холодильнике до 5 дней, а приготовленный — пару дней. 4