Как глюкозный сироп влияет на пищевую промышленность и окружающую среду?

В пищевой промышленности глюкозный сироп используется как подсластитель, стабилизатор, увлажнитель и консервант. ru.wikipedia.org Он применяется в производстве кондитерских изделий, напитков, джемов, желе, молочных продуктов, печенья и хлебобулочных изделий. ru.wikipedia.org

Некоторые свойства глюкозного сиропа, полезные для пищевой промышленности:

• Улучшение текстуры. www.marketresearchintellect.com www.delisyrup.com Сироп делает пищу влажной, жевательной и ароматной. www.delisyrup.com
• Сохранение продуктов питания. www.delisyrup.com Глюкозный сироп подавляет рост бактерий. www.delisyrup.com
• Защита от кристаллизации. dzen.ru Глюкоза помогает предотвратить кристаллизацию сахара в десертах. dzen.ru
• Антикристаллизация воды. dzen.ru Сироп предотвращает кристаллизацию воды при замерзании. dzen.ru

Влияние глюкозного сиропа на окружающую среду может быть следующим: производство сиропа из кукурузного крахмала, особенно в странах с интенсивным сельским хозяйством, может оказывать влияние на окружающую среду, включая использование земельных ресурсов и большое потребление воды. ru.wikipedia.org

Также есть мнение, что традиционные методы сельского хозяйства, используемые для производства сырья для глюкозного сиропа, могут привести к деградации земли, чрезмерному потреблению воды и увеличению выбросов парниковых газов. www.verifiedmarketreports.com

В последние годы наблюдается рост интереса к альтернативам глюкозного сиропа, например, получаемого из органических или экологически чистых источников. ru.wikipedia.org